Soto Lamongan ini adalah makanan yang sangat
digemari orang khususnya yang ada tinggal di daerah pulau jawa ini. rasanya
yang sangat enak karna dipadukan antara ikan dengan daging, membuat makanan ini
juga tidak kalah tenar dengan masakan soto dari daerah lain.
Saya adalah salah satu penggemar soto lamongan
ini... hehehee.. ada suatu tempat didaerah jakarta pusat yang menjadi tempat
saya untuk mencicipi masakan ini..
Nah,, kali ini tidak ada salah nya doong kita
mencoba memasak makanan ini sehingga kita juga bisa memasaknya dirumah kita
masing-masing
Bahan :
- 750 gram ayam kampung, dipotong menjadi 4 bagian
- 200 gram ikan bandeng, dibuang tulangnya, lalu digoreng dagingnya kemudian di blender
- 2 batang serai, dimemarkan
- 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 3.000 ml air
- 2 1/2 sdt gula pasir
- 2 1/2 sdm garam
- 2 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu halus :
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, digoreng
- 3 cm kunyit
- 3 sdt ketumbar
Bahan serbuk koya ( haluskan ) :
- 50 gram bawang putih diiris, digoreng
- 50 gram kerupuk udang , digoreng
Bahan pelengkap :
- 200 gram taoge, diseduh
- 200 gram soun, direndam
- 5 tangkai daun seledri, diiris halus
- 5 buah telur rebus, dibelah dua
- 3 buah jeruk nipis, dipotong-potong
- 10 sdm bawang goreng
- 10 porsi nasi putih
- 5 sdm kecap manis
Cara membuat Soto lamongan :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum, kemudian tambahkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna
- Masukkan air. masak ayam hingga matang dan berkald Tambahkan garam, merica, gula. lalu angkat ayam dan tiriskan.
- Ambil air kaldu ayam 2.750 ml , kemudian rebus kembali. tambahkan bandeng halus lalu masak hingga mendidih
- Ambil ayam, lalu potong dengan bentuk tipis lebar, dan sisihkan
- Langkah terakhir, sajikan soto bersama dengan nasi, serbuk koya, ayam dan bahan pelengkap lainnya
Sangat mudah bukan membuat soto lamongan?? tidak
ada salahnya kita coba dirumah kita..
semangat memasak ya bund sis..
Terimakasih sudah berkunjung..
EmoticonEmoticon